广州街坊至爱的牛杂小店,你吃过多少间??

馋猫美少女2019-05-16 16:30:35


说起广州的街头小吃

不得不要提一下牛杂

随随便便在一条街上逛着,

手里拿着牛杂

那才是广州的味道!



而牛杂、萝卜和八角加在一起

那种味道是无法代替的!


阿姨牛杂店



这家店已经开了29年啦,但小小的店面还是一如既往,一眼就可以尽收眼底。老广州最经典的三种食物:“钵仔糕、猪脚姜、牛杂”,这里都有哦!



钵仔糕共有9种口味,每个只卖2块,口感是十分有韧性那种。牛杂每一串都不会超过2元,只要花上12元,就能吃到满满的肉了。



人均:15

地址:北京路广百大厦以西、中山五路以南(即五月花广场对面)的小巷“小马站”


苏 记 牛 杂  



而在惠福东路的那家牛杂

每次经过都是很多人在排队



摆在面前的是各种各样的牛杂和萝卜

用她们传统的秘制汤汁炮制



员工都是富有广州人情味的阿姨们

她们每天都在重复着剪→夹→舀这几个动作



这家的大部分牛杂原料都是即日即用的

要使牛肚、肠爽滑,就要够火候

为了做到这点,这里的牛杂用文火焖

保持原汁原味,避免用压力煲

否则会令牛杂部分太软部分太硬

牛杂看上去没什么特别之处

但吃上一口,发现牛杂的味道比一般的要香

玄机在焖牛杂的汤汁里


地址:广州市越秀区惠福东路562号


老 西 关 牛 杂  



老西关牛杂,秉承超过百年的传统牛杂制作工艺

选用上好牛杂原料,制作工艺考究

汤底、酱料的调制一丝不苟

呈献最正宗的西关风味,最地道的好牛杂



其特点是肉浸泡汤的鲜美

汤增肉的香浓,且有药材的自然清香

吃肉喝汤,越吃越香,欲罢不能

食后强身健体,滋阴补阳,属风味小吃的极品



老西关牛杂属正宗岭南风味

其味道以咸甜辣香和位而成

汤汁较浓,入口较香


地址:遍布各区,都有分店


一 绝 牛 香  



它是一家由杂货铺改造成的牛杂店

占地面积不到6平方米

两边摆了两张桌子,几张凳子,没有帮手

全店就靠老板娘一人撑起



不知道是不是老板娘

对自己的牛杂很有信心才敢叫这个名字

反正,每次只要路过这里

我总要吃上一碗牛杂才舍得离开



来这里的客人都会点上一碗牛杂

别看小碗装,料却十足,4,5块萝卜铺碗底

加上一大勺牛杂,再来点秘制配料

保证你吃完一碗还想来一碗。



萝卜超大块,但每一块都很入味

吃到让人心满意足


地址:广州市天河区体育西路c出口


文 记 萝 卜 牛 杂  



犀牛路口对面的走鬼档

能让很多老广州瞬间找回儿时的感觉

正对着某小学,一到放学

这里淹没在学龄儿童饥渴的包围中



人气很旺的牛杂摊挡

萝卜牛杂和面筋都闷得很淋,很入味

出品绝对真材实料,味道很浓很香

加点辣椒酱那种感觉啊,绝对是一级棒的!


地址:越秀区农林小学侧(近犀牛路口)


容 易 发 牛 杂  



容易发牛杂的特色就是用药材煲煮的牛杂

十分够味~~

胡椒的独特辣味和酸萝卜粒绝搭

非常醒胃~~



除了牛腩,牛三星,牛羊杂这些之外

还有“牛双连”“牛骨髓”

“牛心定”“牛爽肉”“牛腰”

这些在别的小吃店吃不到的品种哦!


地址: 越秀区诗书路56号(近广州日报后门)


肥 佬 牛 杂  



这是一家风雨不改的牛杂店

七中附近的小巷子里

以前是推车仔,如今已在开个小店铺

地铁一号线东山口E出口出来左转再左转就能找到的了



这家牛杂的原料分别来自

贵州、内蒙、宁夏和新疆

肥佬牛杂的特色,是寸金软骨供应量特别充足



从咸淡方面来说其实也是比较清淡的

但牛油味却特别足!


地址:广州越秀区署前路庙前直街14号小巷子内第一档


 阿 婆 牛 杂  



芳村陆居路的阿婆牛杂开档20多年,

最出名的就是那条长龙,

不说别的,等了两个小时才吃到嘴里的牛杂,

能不好吃么!



阿婆的牛杂是用煤炉慢煮,

每隔十来碗就会加入牛杂老汤,

并用油兑上花生酱加入锅里,

再放入大大块的红糖,

慢慢和牛杂的鲜甜味一起渗出,

引得大家边吞口水边排队。



地址: 芳村大道陆居路芳村市场后面


 林 林 牛 杂  


老广都好熟悉的牛杂店,

地处荔湾区上下九步行街,算是西关老字号了。



近年几乎都是来逛街的游客居多,

口味少咗昔日的“感觉”。



地址: 荔湾区第十甫路140号


熙记牛杂



这就是大隐于市的代表啊!



走进一看墙上纯手写简单粗暴的价目表,一看这价目表就感觉到特别有年代感。最便宜的腩汁珍珠肠粉小碗2元,猪红汤2元一碗。萝卜牛杂和面筋牛杂10元一碗,可以说是丰俭由人呀!



人均:11元

地址:越秀区米市路米市一巷6号


当然,广州还有很多很值得去吃的牛杂店铺

在你心目中,你喜欢的又会是哪家呢?

欢迎留言告诉美少女!

“我想写一卷肠粉,让乳鸽带给你,加两笔虾饺作落款。

可是我担心它飞累了,会停下来喝个早茶,

所以出发前帮它添了一对凤爪,让它在游过云吞面的时候,冇扑街。”

小编微信号:meishaonv201706

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