从酒池肉林中逃开 奔向汁甜味香的8家西关萝卜牛杂

广州日报本地通2021-07-14 13:00:43

过年期间大鱼大肉豪吃海喝,亲爱的胃和味蕾都实在承受不住啦。从油腻的宴会中逃开,好想念那街头档口汁甜味香的老细关萝卜牛杂。



阿婆牛杂

推荐理由:阿婆的牛杂是用煤炉慢煮,每隔十来碗就会加入牛杂老汤,并用油兑上花生酱加入锅里,再放入大大块的红糖,慢慢和牛杂的鲜甜味一起渗出,引得大家边吞口水边排队。

地址:荔湾区芳村大道陆居路芳村市场后




文记萝卜牛杂

推荐理由:5块钱有一饭盒,下面萝卜,上面牛杂,萝卜充分吸收牛杂的香味,咬在嘴里烂烂香香好味道。牛杂里面的牛筋很有韧性,面筋也充分吸收了牛腩汁的香味,软而入味。

地址:广州越秀区农林下路小学侧(近犀牛路口站)



容意发牛杂店

推荐理由:最大的特色是这里除了牛杂,还有牛三星,牛百叶。汤确实好喝,有药材香,入口微辣,胡椒味却不会太明显,再饮还有些轻微的酸萝卜酸,但配牛羊杂正好,杂煲得火候正好,不会过稔也不会硬。

地址:广州越秀区诗书路56号(近广州日报后门)



林林牛杂(第十甫店)

推荐理由:牛杂焖的火候可以,有嚼劲;萝卜很好吃,混着着牛杂味道,够透够入味。再浇上特制的豆豉酱和辣椒酱,其味无穷。

地址:广州荔湾区第十甫路174号



阿叔车仔牛杂


推荐理由:这是一档在路边的车仔牛杂档,这个推车的阿叔真是厉害,做个小摊做到上美食杂志但环境很一般,露天的走鬼档口,牛杂真是焖得好入味,还有一股淡淡的茴香味道。内脏都洗得很干净,完全没有腥味和骚味。牛肺很爽口又嫩滑,酱汁的味道很独特,一点儿都不辣,味道很丰富。

地址:越秀区建设三马路中段(近桃记自行车修理店)



林师傅牛杂店


推荐理由:位于海珠中路的林师傅,始创于1982年,以牛腩、牛杂闻名全广州,小店人气鼎盛,曾经被多家媒体过。每当林师傅亲手熬制牛腩汁时,就满街飘香。每天大早,林师傅都会亲自到市场里挑选最靓的牛内脏,用特别的腌制方法,使牛腩牛杂每一块都入味均匀,这样煮出来的牛腩牛杂,汁甜味香。

地址:越秀区海珠中路251号




庙前直街肥佬牛杂档


推荐理由:这档阿叔牛杂超过15年了,牛肺洗的很干净,牛骨很脆,牛膀很有嚼头,牛肠很爽。性价比超级高,味道很好。

地址:越秀区署前路庙前直街14号小巷子里面第一档(近世纪轩)



熙记牛杂


推荐理由:这家的牛杂味道刚刚好,不会甜得太厚重。有人说是用井水,特意突出其清甜。给料很足,各类牛杂都有,分量均等。

地址:广州越秀区米市路米市一巷6号


好啦,这么多美味的牛杂喜欢的话别忘给点赞啊!


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