最新鲜最健康的牛杂--牛提财牛杂火锅清远店开业啦!优惠不断,快来吧!

功夫牛杂2018-02-12 08:11:03


最新鲜最健康的牛杂

--牛提财牛杂火锅清远店开业啦!

清远市清新区太和镇明霞大道中35号首层8-9号

订座电话:0763-5860005

新开张期间营业时间:16:00---24:00

欢迎各位微友,盘友来电预约,谢谢!



牛提财牛杂火锅开店的脚步已经停不下来了!请问还有什么可以阻挡我们呢


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吾讲甘多,先来试试先!



牛杂煲:牛杂初尝爽脆细嚼软糯,牛油脂香盈满腔


牛杂煲材料
牛肚、牛肠、牛蒡、牛肺、牛心、牛俐、牛筋、萝卜、芹菜



这家位于三水总店的牛杂店,叫“牛提财·火锅”,凭借自己纵横牛杂餐饮界10余年的经验,每天都从三水的屠宰场进货,只选取新鲜、质地浑厚的水牛牛杂;处理牛杂的工序是一洗一煮再一洗,辟除牛杂的腥味之余,减少牛杂多余的肥腻感;再用独特的酱料配以香料慢火焖煮牛杂。

与酱汁、香料充分融合的牛杂鲜嫩爽脆,细尝便是软糯缠绵。夹齿留香。牛杂煲又怎能少了萝卜呢?如果萝卜鲜甜无渣,与牛杂来说是升华味道的佳品。在牛杂焖煮的同时,把萝卜也放进去焖煮。软淋的萝卜吸收了牛杂的油脂和鲜香,咬一口多汁鲜甜,自是妙不可言。


牛杂和萝卜都炮制好了,但呈上给食客又是一番功夫。一煲牛杂够不够火候,还要看牛杂肥瘦、配菜的搭配。牛油过多,牛杂吃起来就肥腻,牛油过少,吃起来就不够香。曾师傅说,一个煲,放几两牛肠、几两牛肺,放多少汤汁、多少配菜,都心里有数。砂锅抹一层牛油,萝卜铺底,芹菜、蒜等香料夹层,牛杂铺面,再淋上汤汁,放盖上桌,一煲牛杂才算大功告成。


  上桌后,还需要小火慢炖,揭开盖子,牛杂的鲜、牛油的香、萝卜的甜、芹菜的清新就扑面而来。最好的吃法,就是先尝口新鲜的牛杂,再把锅内的精华搅拌一下,让炭火慢炖的牛杂煲更加香气氤氲


牛杂煲材料:牛白腩香滑,坑腩够劲道


牛腩煲材料
牛肚、牛肠、牛蒡、牛肺、牛筋、牛腩、萝卜、芹菜


不说你可能不知道,其实大家所说的牛腩只是一个笼统的说法,牛腩的口感、质地其实分三种。第一个是牛白腩,其实就是靠近牛肚皮的那层肉,是“肉-筋-脂”的梦幻组合,吃起来香滑软淋,牛脂香味与细嫩牛肉的组合堪称黄金比例,每一口都恰到好处。第二个是坑腩,“筋-肉”组合,少脂,但够劲道,独有牛肉的骚香。第三个就是牛腩,靠近牛肋骨的部分,肉最多,最适合喜欢啖啖肉的你。


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