这碗车仔面在深圳所有便利店,吃不到~

深圳吃货团2018-09-03 06:50:49


上班要迟到了

加班到深夜了

「周末错过饭点了」

我们总会依赖着便利店



一边端着手上的食物,一边和同事念叨着:


「这家的鱼蛋比上次的鱼蛋味道更好,鱼味更浓厚一点,咖喱味」




「这个萝卜脆糯得刚刚好,没有很多渣;牛杂有韧性,却又不塞牙,真好!




「好嫩好滑呀!好香的葱头油,还有芝麻~」




楼下的便利店,东西总是那么的齐全,虽然大多时候并不是我们想要的,仅仅只是因为能凑合着。想来想去缺的究竟是什么?

▶这是《食神》里面,一碗很失败的嗱喳面它也叫车仔面

这是《春娇与志明》里面,张志明最爱吃的车仔面,虽然有点咸;最适应的是余春娇的脸,虽然有点怨。一碗有感情的车仔面

▶这是TVB港剧中,只要一不开心,就可以吃到的一碗车仔面,有人说那是这个记忆的慰问品。



这碗口味「嗱喳」(意思为混杂)的车仔面,在街角总能遇到一个推车或者搭棚,飘来熟悉却又久违的味道。




如果穿越时空,回到50年代的老香港,你只能端着一碗车仔面,碗中有一堆还未熟透的黄色粗面,几粒咖喱鱼蛋几块猪皮加几段卤水猪肠半束韭菜,站在街边,用5分钟的时间解决。

时代摇身一变,有着一格格牛腩、牛筋、猪红、猪皮、魚蛋这些「车仔餸」的车仔,从街头搬进店中。

推着车仔的小贩,煮着煮着,也变成了师奶和老头。



唯一不变的,还是那些年熟悉的味道。

今天带你逛逛这些有故事的车仔面店,吃吃这碗香港人爱到了骨子的车仔面。




1. 车仔面之家


这家车仔面小店,经营了20多年,店里太小了,食客们只能站着或蹲着消灭完一碗面。


每天早上7点开,晚上7点关,不设座位。店内有大约两平米的空地,沿墙起一人高一臂宽的长台借人放碗立食,每次去都几近爆满。倒是喜欢捧着碗站门口吃,好像自己变成活招牌。


吃面的人有街坊,有每周开车来一趟吃面解馋的吃货,大家说,他们为难得的良心好味道买单,因为只有在这里,你才能喝到没有味精、真正鲜美的面汤,吃到干净的新鲜猪肠


店里的餸料多达20款,每一款都好吃,但一定少不了咖喱鱿鱼。车仔面之家是用土鱿干,浸发2日以后,再加红咖喱和其他香料一起炒香,鱿鱼浓郁之余,特别弹牙!


地址:在香港湾仔晏顿街1号A


2. 新记车仔面


有人说,吃过车仔面没去过新记的要反省一下。新记车仔面是香港「地胆」和旅游书都强烈推荐的车仔面店,连古惑仔揸fit人-陈浩南也强烈推荐。


这碗识食之人必点的车仔面,有着软韧适中的猪大肠,卤到咸甜刚好、非常入味的鸡翅。吃到最后,那块吸收了香浓卤汁灵魂的萝卜也会吃到依依不舍。


不过,吃新记一定要心中有数,因为它比一般的车仔面要贵分量要少点,有时吃完50蚊还不觉得饱。不饱的可以再吃吃鱼蛋,一些小吃。


来新记主要喝汤、吃三宝。腩汁和卤水吩咐老板各来一碗,腩汁偏甜,这样你就可以根据自己的口味来调。三宝是指辣猪红猪皮猪大肠,秘制香料煮的,味浓汁滑。



地址:香岛铜锣湾登龙街49号B铺


3. 荣安小食


2016年,香港米其林首次入选街头小吃,鼓励其对香港饮食文化的贡献。荣安小食代表车仔面上榜。


即使得到米其林的认可,荣安小食也和平日一样,店面残残旧旧,街坊人头涌涌,食物没有加价。


厚肉juicy的冬菇,一块入口,肥美多汁;每一樽豆腐,外皮粗糙内里幼滑;卤水鸡翅更是必点,外皮香滑肉汁细嫩,不柴口。实而不华的味道,一试难忘。


地址:香港荃湾大河道26号


转街滑过巷,总觉得每个街角,都藏着一个向张志明借火的余春娇,紫色的头发在阳光下甚是好看。


找个闲适的时间,走上香港街头,放下行李,去寻找岁月的味道。因为这味道,便利店吃不到~



你吃过多少次便利店?
又有多少次徘徊在凑合与寻味之间
又有多久没有寻找记忆中的味道了
那个味道在哪?

编辑:阿三儿
文章由深圳吃货团撰写,转载需注明。
来源于网络/(参考于半岛便利店)