当牛杂遇上火锅,品尝一种新鲜味道

为食吴川2020-07-11 07:00:13


  身为一个吴川吃货,对“吴川牛杂”这张名片一定不陌生。爱吃牛杂,或多或少是因为那些美味的酱汁。当牛杂遇上火锅,还原本来的味道,会是怎样一种新鲜体验?小编今天就带大家去熊二外卖新开的“牛百业”牛杂火锅店尝味牛杂火锅。


牛杂火锅走起,滚滚更美味。


  火锅的味道关键在于汤底,而牛杂火锅的汤底自然要用到牛骨汤。店主的秘制汤底用十一种药材搭配新鲜牛统骨慢火熬制两小时,香甜浓郁。在打火锅前,店老板熊二建议我们先尝尝他家特色的汤,然后再吃牛杂。果然,眯上眼也能闻到一阵阵清香扑鼻的牛骨汤味,一啖下肚,鲜美可口,简直是满口留香,太好喝了。



  除了汤底,蘸的酱汁也很重要。牛百业火锅有四种秘制酱汁供选择,分别是:姜蓉酱、黄豆香酱、辣椒酱和芫茜酱。听熊二介绍说,他家的酱都是自家制作的,每天只做够当天使用的酱料来保证酱料的新鲜和酱的酱香味。其中,姜蓉酱是我们吃白切牛肉时的最佳拍档,而香酱和辣椒酱就是我们平时吃牛杂最常见的酱汁。小编想特别说一下的是芫茜酱,这个酱汁是店主独家秘制,用芫茜作为原料,很特别。带着芫茜的独特香味,香得来又有种微微甜的味道,香甜可口,甜而不腻,建议尝试。



  去牛百业吃牛杂,牛杂才是重点,他们家的牛杂都是当天宰杀当天出品的新鲜牛杂。雪花牛肉、牛心、牛黄喉、金钱肚、牛脷、牛肺、牛魁、牛粉肠、牛筋、牛百叶……牛的各个部位应有尽有。当然,还有吃货最爱的牛展,以及萝卜、玉米、青菜等配菜。最特别的是他家的牛肉丸,熊二说是他潮汕地区的大学同学家制作的牛肉丸,每天下午通过顺丰冷链发货过来,第二天早上就收到的新鲜肉丸。食材准备就绪,那就开锅吧!涮一涮、滚一滚,美食即刻就能品尝,配上秘制酱汁,好吃到根本停不下口。




  这间店取名“牛百业”,显然是不止牛杂火锅的,还有更多“牛品”。招牌牛肉粥,味道鲜美又足料,一碗热粥下肚,全身暖笠笠。


招牌牛肉粥,味道鲜美又足料。


  吴川吃货最爱的牛腩粉,河粉爽口,秘制牛腩香而不韧,嫩而多汁。吃腻了牛腩粉,也可叫师傅炒碟牛河试试。


秘制牛腩粉,吴川吃货最爱。


秘制牛腩,鲜香美味。


炒牛河,镬气十足。


  好了,听我说了这么多,可能有不少吃货心动想要去试味了。小编贴心奉上地址:梅录沿江路一区区尾育才街1号(沿江路审计局路口直入40米),店名是“牛百业”哦!



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