顺德 大良细妹牛杂,在顺德几乎无人不知!

软饭2019-04-01 01:14:17

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「细妹五香牛杂」

地址 | 大良街道大良华盖里直街信发楼3号铺

人均 | 20元

标签 | 牛杂

营业时间 | 11:00-20:00


小时候放学回家,最喜欢走到巷尾买牛杂吃。一串鱼蛋,一串豆腐卜,加点辣椒酱,就能吃得非常滋味。而在顺德大良步行街,有一间细妹牛杂店,在顺德几乎无人不知。小店始创1981年,数一数,已经有三十多年历史了,当年的细妹已经变成了阿姨。

虽然下午才开始营业,到店的时候已经几乎坐满了人,排队的长龙更是挤到了马路上。除了本地人,估计还有很多外地人是看着介绍慕名而来的。

墙上照片看到有不少港澳明星都来帮衬过这间店。好久没来吃,发现店里已经翻新过,不过除了环境之外,一切都和老照片一样,还是这个人,还是那桶汤。

这位大概就是传说中的老板细妹了吧。看她动作娴熟,在牛肉小推车里用大勺子捞牛肉、牛杂,拿着一把大剪刀咔擦咔擦的剪起来,那个声音真的不要太清脆哦!虽然是用铁皮小推车,但其实暗中有在用柴火慢炖牛杂。

想吃真的牛杂的话,要在阿姨剪的时候说明一下,不然90%是牛肚!

认真工作中的细妹是否没有发现自己这一刻很威水呢哈哈!

小店有售鲜榨甘蔗汁,清热解辣,配牛杂吃最适合不过。

细妹牛杂比较干净,所以也比外面路边档更贵。牛杂好吃是因为店里的汤汁让味道锦上添花。

浓郁花椒八角味,还有独特的秘制香味,据说靠的是一桶陈年卤汤,这才是精华所在。

甜辣酱不怎么辣,可以放心地倒很多很多。

喜欢吃牛杂,除了喜欢牛杂的野味,更多的是在回味一份情怀。






软软

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Kaka

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