梦想成真!成都最牛牛杂火锅,将潮汕牛肉吃进红油里!(内含福利)

成都生活精选2019-10-15 11:50:33

给大家拜个早年先
Happy new year


你要在成都提牛杂火锅,一定会说到肉食动物者的最爱——牛莽莽

牛莽莽全牛火锅名气很大,今年店面扩展也快,成都的小伙伴肯定都有所耳闻,同时喃~~



前不久才在我们新浪四川“火锅食力榜”活动中,一张代金券福利都没有发,就被网友推举成为成都火锅二十强。


并进入成都首本火锅护照中。并为广大食客提供了福利。


PS:火锅护照正在火爆申领LING



牛莽莽的锅,一眼就容易辨认出来,来自云南大理定制的铜瓢火锅,金黄色的铜锅带有一个木头手把,看起来像炒菜锅。

锅底选用了4种辣椒融合,底料由有10多年炒料经验的师傅亲自炒制,重牛油的锅底,却香而不燥,辣味持久,而且独一家,锅底端上来,大白菜漂浮在油上,不容认错!
丰富的口感一定是越吃越香哒,除了基本的调料之外,在油碟里加一勺红锅汤底,这才是吃牛杂火锅的正宗滋味!





因为牛莽莽主推的是牛杂和牛肉,什么千丝肚牛板肚,牛心,牛头皮,牛舌,都是从屠场直送过来的新鲜牛杂!所有的牛杂都是事先煮熟了的,品质超好,耐煮不烂,而且越煮越入味!


大碗毛肚

都是师傅手工撕成片

没有任何的加工浸泡

  十五秒下锅速度烫好



千层肚

色泽晶莹发亮,

锅一开就倒进去煮入,

这完美的厚度,

嚼着弹牙的Q


什么叫做屠场直送,就是这种鲜!香!嫩!脆!爽啊!


再来看看牛肉,分为好几种——



牛腱子、匙柄、肥牛、嫩肉、牛胸油、吊龙

图上均是去年在成都火起来的潮汕牛肉,大家都知道肉好,但都觉得锅底太寡淡了对不对~~牛莽莽作为全牛火锅,自然也不会放过这种肉品的,多种多样的潮汕牛肉。厨房是全开放式的,透明的玻璃让大家看得到的现炒现卖,新鲜出品,安全和品质都是有保障的!



签签黄牛肉,晶莹剔透质感Q弹,口感非常细嫩也特别好消化,放在锅里煮透,依然是香嫩无腥,汁浓味厚。



还有麻辣牛肉,分量很扎实,裹起的牛肉满满的码起了辣椒和花椒,满满一大碗,麻辣香三种味道交融,实实在在的汉子料理!

肥牛也是相当扎实造型极美,看着牛肉的纹路就知道是好牛肉



烫一下入味了就可以夹起来吃了!肉质松软,可感觉到一股牛油的香味哦~





肉食星人狂欢完成,素食星人上阵。牛莽莽素菜这几个必点:




功夫土豆片,一大朵鲜花似的美丽摆盘,这个土豆品种一定是选过的,切成薄片,夹起放锅里烫五秒,夹起来就可以吃了哦,吃起来清脆回甜,不是每家功夫土豆都能有这样的口感,简直是可口,我连要了两盘。



同理,同样盛开在盘子里的功夫青笋片,也是点单率很高的产品,只是青笋片一定不要和梓潼粉一起下锅,哈哈,

你猜,猜对没得奖

不然很可能会像我们一样,傻傻分不清楚。

顺带一提,这个绿油油的就是梓潼粉,绿豆做的,软糯滑,韧而不断,还自带一股子清香回甘。


目测会在不久的将来,战胜苕粉的地位,当这个软糯的清香和红油相遇,就是一场捞不进吃不够的美味邂逅。

如果你更喜欢有嚼劲的菜色,卤豆干绝对不能错过,秘制的香卤切成细丝


我重庆的朋友表示经常吃到这个,非常耐煮,而且口感很韧很有嚼劲,嚼起来吃相当香。



甜 品



最后推荐一份甜品和饮品!牛莽莽每家门店都有,绝对的镇店解辣神器,豆爽水和豆花,都是用新鲜大豆纯手工制作。豆汁清爽顺滑,在我心中已和小唯怡并排火锅必选饮品的第一。冰冰凉凉的豆花,包括原味和榴莲味,口感细腻,味道不一样,却一样的美味~



小 吃



油炸酥肉,炸得比其它家干一些,焦香焦香的挺有嚼劲,绝对是等食时的绝佳消遣。


糍粑,这个太好吃了,糯米选得非常好,而且炸得表皮微微脆,不硬,入口豆是软糯的饱满的糯米香,糖水是调过的,裹着黄豆面简直是每个四川人的心头爱。




如果这个冬天还缺点什么
那就一定是缺肉了

?


【本期福利】


Bonus Time

福/利/时/间

牛莽莽全牛火锅50代金券

(多店可用)

20张


如何GET

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图文采写、排版:羽小白