吃岐山面长大的《能人》、 他们都是岐山人

永丰之家2021-04-02 06:03:15

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生活在宝鸡岐山里,可能还不觉得岐山有多牛,但只要一离开岐山,就觉得哪都比不上岐山。今天我们来介绍一下岐山人!


一个想低调都难的城市

国庆8天

岐山人轮番上央视露脸

除了骄傲

还能说啥?


苏权科
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国庆小长假,央视一套推出“我的梦 中国梦”十一特别节目,岐山人苏权科再次登上央视舞台,以“伶仃洋上的中国结”为题讲述他的中国梦。

苏权科祖籍岐山县故郡镇,毕业于长安大学公路系桥梁与结构工程专业。作为港珠澳大桥主体工程师,苏权科亲历了这座拥有世界上最大的沉管隧道和世界上最长的跨海大桥的跨海集群工程,港珠澳大桥因此被国外的媒体称为“新世界七大奇迹”之一。

 筹备7年,施工7年,为了港珠澳大桥尽早完工,苏权科先后组织开展了80余项专题研究工作,审查图纸几十万张,反复论证修改设计施工方案几百本。

侯晓生
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侯晓生于陕西省岐山县 ,中国航天科技集团第四研究院副院长,中国工程院 院士。他是中国固体推进技术的新一代领军人,他是中国固体火箭发动机专家。

作为中国第一位固体火箭发动机专业的博士,国家重点型号副总设计师兼固体发动机总设计师,他让固体战略导弹盛装精彩亮相在中国人民抗日战争胜利70周年阅兵式上。

巨晓林
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巨晓林,中共党员,家住陕西省岐山县祝家庄镇杜城村谢家坡组,1987年3月中国中铁电气化局一公司农民工、网六段班组技术员。现兼任中华全国总工会副主席,当选为19大代表。

巨晓林参加工作23年,先后参加了北同蒲线、鹰厦线、大秦线、京郑线、哈大线、迁曹线等十几条国家重点电气化铁路工程的施工。

选举农民工巨晓林为中华全国总工会副主席,是我国第一位普通农民工当选全总副主席。


有没有觉得很厉害呢!


岐山人都这么厉害

让岐山闻名全国

但是让岐山闻名全国的

还有岐山的

美食

永丰岐山面

一碗面,一个人的生活

它承载着多少历史和文化?

常人食之以饱口福

可苏权科、侯晓生、巨晓林等这些著名人物

食之不但疗饥,而且长于品味

尤为永丰正宗的岐山面

他们易是偏爱有加!

恋恋不舍!


永丰岐山面

正宗臊子面传承

美食文

闻名全国的美食文化

“永丰”香飘,家喻户晓!

岐山臊子面

岐山臊子面是岐山传统面食,它有三大特点:首先,臊子要“汪”,味道讲究“酸、辣、香”;其次,面条要“烫”,出品要达到“薄、筋、光”;第三,汤汁要“稀”,即面碗中的汤要宽,但此汤并非煮面的原汤,而是用香料加醋另外熬制而成的酸汤。酸汤与臊子“珠联璧合”,搭配手擀而成的薄面条,一碗“面白薄筋光、油汪酸辣香”的岐山臊子面便完成了。

岐山擀面皮

岐山擀面皮以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名,凉爽可口。歧山擀面皮是先擀成面,然后再蒸,蒸熟后再切成比凉皮稍宽的条状,吃法和米面皮基本一样,不同于米面皮的是,擀面皮口感较硬,韧度高,有筋性。如今是西府宝鸡的重要名吃。

油酥锅盔

岐山锅盔,历史悠久,发源于西周的发源地陕西省岐山县,为岐山县所独有的汉族传统名小吃之一,有干燥无水分的特点,便于储
存携带。其制作工艺独特而精细,素以"干、酥、白、香"著称西府,闻名于大西北,极受省内外享用者的赞誉。

岐山美食众多,以“岐山臊子面、岐山擀面皮、油酥锅盔”为代表的地方名吃源远流长,更是宝鸡入围“最中国的美食城市”的代表美食,成为中火民俗饮食的瑰宝。

岐山臊子肉

     关中人多食臊子面,唯岐山面的臊子独具一格:拣肥瘦各半的猪肉,切成指蛋大的小块块,只可燣,不能炒,更不能煮。所谓燣,即用文火,不放水,心别躁,勤翻搅,慢慢使肉“出油”后,再放桂皮、八角、大小茴香、生姜等调料,去腥生香。调料要用颗粒的,最好装纱布包入锅。快熟时放盐,放早了肉易粘锅,最后猛搭适量陈醋,肉便发酥可口,再用少许酱油染色即成。

永丰自己家烹饪的臊子

这是岐山臊子面风味独特的精髓,也是岐山厨师的绝招儿。

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永丰岐山面店徽设计融入了浓郁的中国北方气息,更加突出展现了岐山面的内容。店徽以红色为主题色调,红色是中国的吉祥色,同时代表着日子红红火火。岐山盛产小麦,麦子是北方特有的农作物,同时也是岐山面的主要制作材料。店徽总体像一只大老碗,两边麦穗像碗口一样向里收拢,“胡永丰”三字像碗里的面条,一边麦穗12粒代表一年中的12个月,两边共24个麦穗代表24节气。总体设计象征着五谷丰登、生活富裕、安居乐业。