晋吃货【吃货探店】“霸蛮”是一种态度---味宗堂常德米粉

晋吃货2019-01-27 07:10:11




湖南常德牛肉粉,自从伏牛堂在北京爆红之后,本以为很快会有很多跟风的,没想到这么久了才在太原发现了第一家。

主打的是津市米粉,这个得先给大家交代一下,津市是个市,津市牛肉粉是“国家地理标志保护产品,有点儿像“重庆小面”那个意思,在常德米粉的江湖里,公认“刘聋子”是第一把交椅。

用料还是蛮让人放心的

鲜牛肉用的是本地的鲜牛肉,其他的酱板鸭、麻辣肉、七星椒、米粉甚至是菜籽油都是从常德运来的,“用距离丈量良心”,这句话很有味道啊

店内的环境还是蛮温馨的,靠枕很清新

常德米粉的来历,没想到居然也是我们回民兄弟的创造,学习了。

这个团鱼很有日式浮世绘的风范啊

我很喜欢这个墙绘

霸蛮,湖南方言,意思大概是认死理,吃得苦,这个理念第一次听说也是在北京的伏牛堂常德米粉,话说现在伏牛堂的影响力真心了得,可与黄太吉齐名。


有趣的是我问他家的服务员,这个“霸蛮”是什么意思,居然没人知道,还是应该做做企业文化培训啊!

柜台上放着小菜,大名鼎鼎的麻辣肉

餐桌上的东西也蛮干净的

辣椒油不错,很香

先来点儿开胃菜,等等主食

北堤麻辣肉,3元,这个不是肉,是豆制品,常德名吃,跟上海名小吃豆腐干一样,也是豆制品,不过是需要炸一下的,比较干,而且是辣的

味道还行,可能是保存的时间有点儿长了,略有点儿哈喇味儿了

常德酱板鸭,4元,这也是常德名吃了

颜色一流啊

皮的味道很干香

肉的品质很不错,入口略硬,但是味道很厚

脖子的味道也不错,4元还是挺值的

妹陀蔬菜沙拉,4元,配的是丘比的沙拉酱

食材看起来还是蛮新鲜的

拌起来!

胡萝卜切得很薄,冰镇之后入口不错

食材真的很新鲜

底下还有紫甘蓝,这个价位这种出品,业界良心了

爽口绿豆沙,3元

真的是绿豆沙啊,不过应该是隔夜的,已经有点儿酸了,这个不应该啊!

点的是特色干腌香辣牛肉丝粉,15

柜台有自助的蒜泥、葱花、酸豆角

没加料之前的样子已经是让人食欲大开啊,辣椒、牛肉、芝麻,白嫩嫩的米粉,不错

加料,准备开吃

先单吃一根牛肉尝尝

这个味道确实是很有特色啊,牛肉干香但是并不难嚼,辣度还是很够的,味道不错

味道很不错啊,汤的鲜度很够,米粉弹滑筋道,牛肉干香入味,香滑不油,吃起来润滑可口,不错不错

一口气吃了个底掉啊!特别是这个辣子,真的是够劲儿啊!七星椒名不虚传,辣度很足,辣后回甜,不错不错。

湖南米粉这两年大有追上重庆小面的架势,一家“伏牛堂”搅乱了北京的餐饮江湖,随之而来的就是一大波常德米粉的加盟店出现,这家店的东西我感觉还是可以的,毕竟原料和小菜都是从湖南来的,风味保持还是很不错的,霸蛮是一种不怕苦,不怕累,认死理,一往无前的精神,希望这样原汁原味儿的小店能开住吧。


推荐菜:酱板鸭、蔬菜沙拉、干腌香辣牛肉丝米粉


地址:府西街国贸往西,盛唐大厦对面底商

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